a dica de hoje é um risoto de legumes

ingredientes

•	200 g de arroz arbóreo;
•	1 litro de caldo de legumes caseiro;
•	1 taça de vinho branco seco;
•	2 colheres (sopa) de manteiga ghee;
•	½ cebola picada;
•	1 dente de alho de picado;
•	2/3 de abobrinha picada;
•	1/2 unidade de tomate picado;
•	½ berinjela picada;
•	1 folha de louro;
•	Queijo parmesão e salsa a gosto;
	Azeite sal e pimenta do reino a gosto. modo de fazer 1 Corte a abobrinha, berinjela e tomate em cubos. Reserve; 2 Em uma panela coloque 2 colheres de sopa de manteiga ghee, um pouco de azeite e deixe aquecer. Depois adicione a cebola, o alho e a folha de louro e refogue; 3 Depois que a cebola estiver macia, adicione o arroz arbóreo e misture bem. Em seguida adicione sal, pimenta do reino e o vinho branco e mexa até evaporar; 4 Acrescente a abobrinha, berinjela e o tomate e duas conchas do caldo de legumes. Mexa até que o liquido seja absorvido; 5 Proceda dessa maneira, adicionando conchas do caldo de legumes e mexendo até absorver, até que o caldo de legumes termine ou até que o arroz fique cozido; 6 Após isso, desligue o fogo, acrescente o restante da manteiga, o queijo parmesão e a salsa. E se necessário, ajuste o sal a gosto.